Adjoint au directeur d’exploitation de restauration hôtellerie et loisirs (H/F)
<p>Le directeur d’exploitation a pour mission d’assurer la gestion globale des activités de restauration, d’hôtellerie et d’hébergement, en garantissant la qualité des prestations, l’optimisation des ressources et le respect des norme d’hygiène, de sécurité et des exigences opérationnelles militaires. </p><p>Vous aurez pour mission principale d’assister le directeur d’exploitation de restauration hôtellerie et loisirs dans la gestion quotidienne de la succursale. </p><p>Pour ce faire : </p><ul><li>Vous contribuez au pilotage des activités d’hébergement et de restauration,</li><li>Participez à l’organisation et à la coordination des services </li></ul><p>Travaillerez en coordination avec l’ensemble des services de l’établissement (cuisine, magasin, service, hébergement, bar, administration...)</p>
Le poste en contexte
L’hôtellerie et le tourisme forment l’un des viviers d’apprentissage les plus ouverts. Hôtels indépendants, groupes hôteliers, résidences de tourisme, apparthôtels, campings haut de gamme, agences de voyages, offices de tourisme et réceptifs recrutent toute l’année, avec une accélération avant la saison et avant les gros salons. On y entre souvent sans expérience, parce que le métier s’apprend au contact du client et que les employeurs regardent d’abord la présentation, la fiabilité horaire et l’envie. Le rythme alterne des semaines en centre de formation et des semaines en établissement, avec des horaires en coupure, des week-ends et des jours fériés travaillés : c’est la contrepartie d’un secteur qui vit quand les autres se reposent. La réalité du terrain, c’est un travail debout, en équipe serrée, où l’on passe du sourire à la gestion d’un imprévu en quelques secondes. En échange, la progression est rapide et la mobilité, régionale, nationale ou internationale, est réelle.
Les métiers hôtellerie & tourisme en apprentissage →
Rythme et rémunération
En contrat d'apprentissage, le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 12 mois.
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires hôtellerie & tourisme →