Maitre d'Hôtel (H/F)

**Entreprise**

L'Hôtel Le Mottaret***, situé à 1 750 m d'altitude, offre un accès skis aux pieds au domaine des 3 Vallées. Ses 75 chambres modernes disposent de balcons avec vue sur les pistes ou la vallée. L'établissement propose un espace bien-être avec piscine intérieure, jacuzzi, sauna, hammam et salle de sport, ainsi qu'une terrasse de 400 m², un bar-salon et une restauration sous forme de buffet.

**Poste**

**La satisfaction client avant tout**

Chez Madame Vacances, la satisfaction de nos clients passe avant tout. Notre Maître d'Hôtel aime voir une salle remplie de clients heureux et une équipe fière de contribuer à leur expérience.

Très orienté client, ce poste est également centré sur le management et la formation. Le Maître d'Hôtel encadre environ 7 à 8 saisonniers, principalement des jeunes. Certains sont expérimentés, d'autres vivent leur première saison. Ils ont été recrutés avant tout pour leur personnalité, leur dynamisme et leur sens du service. Votre rôle est de transformer ces qualités en un excellent niveau de service.

La formation est donc essentielle : techniques de service, dressage et débarrassage, connaissance des plats, vins et produits, relation client et organisation du restaurant.

**Diriger le restaurant et former l'équipe**

Le Maître d'Hôtel motive son équipe, prépare les plannings, organise le restaurant et garantit un service rapide, chaleureux et efficace.

Le restaurant accueille généralement plus de 180 clients au petit-déjeuner, 30 à 50 au déjeuner et jusqu'à 150 au dîner. À partir de fin janvier, l'activité se développe également l'après-midi sur notre terrasse.

En collaboration avec la Réception et les étages, le Maître d'Hôtel veille également à la mise en place de café, viennoiseries et snacks dans les espaces prévus.

Il travaille étroitement avec l'équipe du bar et en conserve la responsabilité finale. Il dispose d'une grande autonomie dans l'organisation de sa journée, mais doit généralement être présent jusqu'à la fin du service du soir et pouvoir intervenir pendant n'importe quel service.

**Notre restauration**

Nos buffets doivent provoquer un effet « Wow » dès l'entrée du client : fruits de mer, huîtres, saumon fumé, foie gras, sushis préparés devant les clients, espace œufs, crêpes, show cooking et présentations généreuses de produits de qualité.

Notre restauration n'est ni gastronomique ni un service traditionnel à table. Elle est généreuse, abondante, attractive et conviviale, principalement sous forme de buffet avec certains produits préparés à la minute.

Un buffet exige néanmoins un service irréprochable : tables débarrassées rapidement, boissons servies efficacement, buffets toujours abondants, propres et parfaitement présentés. Les clients doivent sentir que l'équipe est attentive à chaque instant.

Le Maître d'Hôtel est responsable de cette expérience : un beau restaurant, une équipe dynamique et des clients heureux.

**Profil**

Nous recherchons avant tout une personne qui aime les clients, la restauration et qui prend réellement plaisir à former, faire progresser et motiver une jeune équipe.

Vous êtes organisé(e), dynamique, présent(e) sur le terrain et capable de maintenir un excellent niveau de service dans un environnement à forte activité.

**Contrat, salaire et conditions**

- Contrat saisonnier d'hiver, approximativement de début décembre à avril.

- Salaire : environ 2 500 € à 3 200 € brut/mois selon expérience.

- Logement fourni.

- Possibilité de prime de fin de saison selon les performances.

- Flexibilité nécessaire dans l'organisation des horaires selon les services.

Si vous aimez transmettre votre savoir-faire et voir une équipe progresser au fil de la saison, ce poste est fait pour vous.